En los últimos días de trimestre, el alumnado de 4º de ESO que cursa la materia de Física-Química, realizó una experiencia de laboratorio en la que, empleando un extracto acuoso de una lombarda (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), pudieron comprobar el pH de distintos productos que fácilmente pueden encontrar en sus casas: vinagre, bicarbonato, zumo de limón, detergente en polvo, líquido lavavajillas…
En la asignatura de 2ºESO, los alumnos estudian diferentes técnicas de separaciones de mezclas homogéneas y heterogéneas. Entre dichas técnicas se encuentra la cromatografía en papel. Como en cualquier cromatografía, dicha técnica consiste en la separación de los componentes entre una fase estacionaria (en este caso, el papel) y una fase móvil (un líquido). En este tipo de cromatografía, al poner en contacto el papel con el líquido, se produce un movimiento ascendente de la fase móvil debido a fenómenos de capilaridad. Los distintos compuestos disueltos en el líquido suelen presentas diferentes velocidades, por lo que, con el paso del tiempo, se van separando en diferentes franjas.
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